Moringa Oppskrifter Måltider

Hvorfor bruke moringa til matlaging?

Moringa er et mirakeltre som har blitt brukt i tusenvis av år for å fremme helse og velvære. Det er rikt på antioksidanter, vitaminer, mineraler og aminosyrer, og har mange fordeler for kropp og sinn. 

Men det er ikke bare et kosttilskudd, det er også både smakfullt og passer perfekt som ingrediens i en rekke retter. Det gjør det enkelt å ta i bruk denne supermaten. Vi skal ta deg gjennom en reise med spennende oppskrifter som inkluderer moringa, slik at du kan nyte deilige og sunne matretter hjemme.

Enten du vil ha en energirik bar, en mettende middag, en varmende suppe eller en beroligende te, er dette vår ultimate favorittliste over oppskrifter med moringa.

De fleste oppskriftene er enkle å følge, krever få ingredienser, og er perfekte for å booste ditt daglige inntak. Men vi har også tatt med et par skikkelige festmåltider som lages fra bunnen av, både til lunsj og middag.

Oppskrifter på måltider med moringa

Omelett med moringa

Denne oppskriften på moringaomelett er utmerket for å skjule den bitre smaken av moringa, og gir i stedet en subtil, søt, gressaktig smak.

Perfekt for deg som ønsker et næringsrikt måltid uten å gå på kompromiss med smaken.

Ingredienser:

• 3 egg
• 1-2 ts moringapulver
• 1 liten paprika
• ½ løk
• 1 tomat
• Salt & pepper etter smak
• 1 ss oliven- eller avokadoolje
  
  

Fremgangsmåte:

Hakk og stek grønnsakene i olje. Reduser varmen til middels. Pisk 3 egg i en liten miksebolle. Visp inn 1-2 ts moringapulver. Hell i eggeblandingen og stek til den er ferdig. Legg til ost og bacon for å gjøre den mer Keto-vennlig. Faktisk kan denne omeletten være en livredder hvis du har begynt på Keto-dietten, fordi det høye innholdet av mineraler og elektrolytter bidrar til å lindre, eller til og med fjerner, de litt “influensalignende” symptomene som følger med elektrolyttap.

Moringa energibar

Grønt har aldri smakt så godt som disse supergrønne energibarene med mango og et hint av ingefær. Denne oppskriften er fullpakket med essensielle vitaminer og mineraler, fiber, protein og antioksidanter, og er en perfekt måte å øke inntaket av grønnsaker på farten.

En snack som er lett å ta med seg og som gir en god dose energi.

Gir 12 barer eller 24 energikuler.

Ingredienser:

• 20 g Moringapulver
• 150 g dadler
• 100 g cashewnøtter
• 90 g tørket mango
• 4 ss eplejuice
• 40 g risprotein
• 1 ts malt ingefær
  
  

Fremgangsmåte:

Tilsett alle ingrediensene i en blender og bland godt. Overfør blandingen til en form kledd med bakepapir og flat ut til den er omtrent 1 cm tykk (alternativt kan du dele og rulle blandingen for å lage energikuler). Kjøl i kjøleskapet i minst 1 time, skjær deretter i barer.

Pastasaus med moringa

De fleste elsker pasta, og sammen med denne pastasausen med moringa løfter du virkelig måltidet, både smaksmessig og helsemessig.

Her finner du både hvitløk, olivenolje, ferske tomater, og paprika – så dette er rett og slett god helse til middag – samtidig som det smaker så godt!

Ingredienser:

• 2 ss extra virgin olivenolje
• 1 middels løk, finhakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 3 ferske tomater, finhakket
• 1 rød paprika, finhakket
• 3 ss ferske Moringa-blader, hakket
• 1 ts fersk basilikum, finhakket
• 1 ts fersk oregano, finhakket
• ½ ts salt
• ¼ ts nykvernet svart pepper
• ¼ ts knuste røde pepperflak (valgfritt)
• 2 ss tomatpuré
• 1,8 dl grønnsakskraft
• 450 g pasta, kokt i henhold til pakningsanvisningen
  
  

Fremgangsmåte:

Varm opp olivenoljen i en stor kasserolle over middels varme. Tilsett finhakket løk og stek til den er myk og gjennomsiktig.

Tilsett finhakket hvitløk og fortsett å steke i ytterligere ett minutt, til hvitløken er aromatisk.

Tilsett finhakket tomat, rød paprika og Moringa-blader. Rør godt for å kombinere alle ingrediensene.

Deretter tilsetter du finhakket basilikum og oregano, etterfulgt av salt, nykvernet svart pepper og eventuelt knuste røde pepperflak. Rør godt for å blande alle krydderne med de andre ingrediensene.

Rør inn tomatpuréen, og sørg for at den blandes godt med de andre ingrediensene i pannen. Kok i omtrent 2 minutter, rør kontinuerlig for å unngå at noe brenner seg.

Hell grønnsakskraften i pannen, rør om, og la sausen småkoke i omtrent 20 minutter. Dette lar smakene blande seg godt.

Mens sausen koker, kok pastaen i en stor gryte med kokende vann i henhold til pakningsanvisningen.

Når pastaen er ferdig, sil den og tilsett den i kasserollen. Bland pastaen med Moringa-sausen for å sikre at den er fullstendig dekket.

Moringasuppe

Moringasuppe er enkel å lage og utrolig rik på helsefordeler, takket være moringapulveret. Denne retten passer utmerket både til lunsj og middag, og tilbyr komfort og et fullverdig måltid. Hvis du har tilgang til ferske eller frosne moringastilker, kan du bruke dem i suppen for en tykkere konsistens.

Her bruker vi pulver for å lage suppen og forsterker smaken med hvitløk, løk og tomater. Du kan erstatte pulveret med ferske blader eller stilker. Tilsett krydder etter smak. Det er en klar suppe, så du kan legge til finhakket gulrot, kål eller erter for ekstra næringsstoffer og et mer mettende måltid.

Ingredienser:

• 7,5 dl vann
• 3 ss moringapulver
• 6 små hvitløksfedd
• 1 middels stor løk, grovhakket
• 1 tomat, grovhakket
• 1 ts spisskummenpulver (valgfritt)
• En klype gurkemeie (valgfritt)
• 1/2 ss arrowrotpulver eller maisstivelse
• 0,6 dl vann
  
  

Fremgangsmåte:

Kok opp vannet, tilsett hvitløk, løk og tomater. Kok i 5 minutter.

Tilsett moringapulver og kok i ytterligere 2 minutter. Slå av varmen, dekk til og la pulveret trekke i vannet i 5 minutter.

Ha blandingen i en blender og puré den. Sil den gjennom en finmasket sil for å fjerne grums. Varm opp igjen. Tilsett spisskummenpulver, gurkemeie, pepper og salt etter smak.

Lag en jevning av maisstivelse og vann så konsistensen blir pastaaktig. Tilsett jevningen i suppen og la den koke i noen minutter.

Juster salt og pepper etter smak, og server suppen varm, gjerne med litt godt brød til.

Moringa pesto

Moringapesto er en spennende og smakfull variasjon av den tradisjonelle pestoen. Denne oppskriften kombinerer den distinkte smaken av moringa med krydrede nøtter og ruccola for en unik og næringsrik pesto.

Pulveret tilfører en subtil, jordnær smak og øker næringsinnholdet. Denne pestoen passer perfekt til pasta, som en smakfull tilsetning til smørbrød, eller som en krydderrik topping på ulike retter.

Med den spennende tilføyelsen av alligatorpepper (eller tropisk peppercorn som et alternativ), grønn habanerochili, og ristede kryddernøtter, blir dette en pesto som virkelig skiller seg ut.

Ingredienser:

• 2 hvitløksfedd, skrelte
• 1 grønn habanerochili, frøene fjernet og grovhakket
• 280-340 gram krydrede cashewnøtter (oppskrift over)
• 280 gram ruccola
• 1 sitron, saften presset ut
• 1/2 sitron, skallet av
• 1-2 ts moringapulver
• 1 ts havsalt
• 1 ts nykvernet alligatorpepper (kan erstattes med tropisk pepperkorn)
• 1,2 dl ekstra jomfruolivenolje eller kaldpresset rapsolje
• Basilikumblader, til pynt
  
  

Fremgangsmåte:

Ha alt unntatt halvparten av oljen, havsaltet, pepperet og basilikum i en blender og blend til en grov pasta.

Tilsett havsalt og pepperet til blandingen og kjør blenderen mens du sakte tilsetter resten av oljen.

Pynt med basilikumblader.

Moringa kyllingwraps

En smakfull og sunn lunsj eller middagsrett som er både enkel og rask å tilberede. Denne retten bruker moringapulver som en ingrediens i en kremet yoghurtsaus som passer godt til kylling og grønnsaker.

Kyllingen er kokt og revet, noe som gjør den saftig og mør. Agurk og paprika gir sprøhet og farge til wrapsene, som er laget av fullkorns tortillaer.

Dette er en enkel og rask oppskrift som kan lages på forhånd og tas med som lunsj eller serveres som middag.

Ingredienser:

• 2 kyllingbryst, kokt og revet
• 4 fullkorns tortillalefser
• 2 ss moringapulver
• 1 dl gresk yoghurt
• 1 agurk, skivet
• 1 rød paprika, skivet
• Salt og pepper etter smak
  
  

Fremgangsmåte:

Bland moringapulveret med gresk yoghurt.

Fordel yoghurtsaus, kylling, agurk og paprika jevnt på tortillaene.

Rull opp wrapsene og server.

Moringa søtpotetsuppe

En varm og næringsrik suppe som er perfekt for kjølige kvelder. Denne suppen har en kremet konsistens og en mild smak som passer godt sammen med moringa.

Suppen er enkel å lage, og du trenger bare noen få ingredienser som du sannsynligvis har i kjøkkenskapet. Den er også vegansk og glutenfri, så den passer for alle.

Ingredienser:

• 340 g fullkornspasta
• 2 dl friske basilikumblader
• 50 g pinjekjerner
• 2 hvitløksfedd
• 2 ss moringapulver
• 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
• 50 g revet parmesan
• Salt og pepper etter smak
  
  

Fremgangsmåte:

Stek løk og hvitløk i olivenolje til de blir myke.

Tilsett søtpotet og grønnsakskraft, kok til søtpoteten er mør.

Tilsett moringapulver og puré suppen.

Smak til med salt og pepper, og pynt med friske urter før servering.

Moringa pesto pasta

En rask og enkel middagsrett som er både smakfull og næringsrik. Moringa passer godt med basilikum og pinjekjerner.

Denne oppskriften er enkel å lage og krever bare noen få ingredienser. Moringa pesto pasta er perfekt som hverdagsmiddag.

Ingredienser:

• 340 g fullkornspasta
• 2 dl friske basilikumblader
• 50 g pinjekjerner
• 2 hvitløksfedd
• 2 ss moringapulver
• 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
• 50 g revet parmesan
• Salt og pepper etter smak
  
  

Fremgangsmåte:

Kok pastaen i henhold til pakningsanvisningen.

Lag pesto ved å blande basilikum, pinjekjerner, hvitløk, moringapulver og olivenolje i en blender.

Bland den ferdige pestoen med den varme pastaen.

Tilsett revet parmesan og server med salt og pepper etter smak.

Moringa energibites

Perfekte for en rask energiboost, disse bites er både sunne og deilige. Lag gjerne dobbel oppskrift og oppbevar de i kjøleskapet, så har du alltid rask og velsmakende påfyll av energi klart når du trenger det.

Ingredienser:

• 200 g havregryn
• 100 g peanøttsmør
• 50 g honning
• 2 ss moringapulver
• 1 dl rosiner eller tørkede tranebær
• 1 ts kanel
  
  

Fremgangsmåte:

Bland alle ingrediensene i en stor bolle.

Form blandingen til små kuler.

Oppbevar i kjøleskapet og nyt som en rask snack.

Moringa mangosalat

En frisk og fargerik salat som er både sunn og deilig. Moringa og mangosalat passer perfekt til en lett lunsj eller som tilbehør til et hovedmåltid. Den har en frisk og søt smak. Salaten er enkel å lage, og kan krydres etter eget ønske.

Ingredienser:

• 2,5 dl frisk spinat
• 1 moden mango, skrelt og skåret i terninger
• 1/2 rød løk, finhakket
• 1/2 agurk, skåret i terninger
• 2 ss moringapulver
• 2 ss olivenolje
• 1 ss eplecider-eddik
• Salt og pepper etter smak
  
  

Fremgangsmåte:

Kombiner spinat, mango, rødløk og agurk i en stor salatbolle.

Rør sammen moringapulver, olivenolje og eplecidereddik for å lage dressingen.

Hell dressingen over salaten og krydre med salt og pepper etter smak. Bland godt før servering.

Moringa gulrotsuppe

En varmende og næringsrik suppe, perfekt for kaldere dager. Denne suppen har en mild og søt smak av gulrot, som balanseres av det litt bitre moringapulveret.

Den er veldig enkel å lage, og passer godt som forrett eller lunsj. Du kan også tilsette litt fløte eller kokosmelk for å gjøre den mer kremet, eller noen chiliflak for å gi den litt mer kick.

Ingredienser:

• 500 g gulrøtter, skrelt og skåret i terninger
• 1 løk, hakket
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss olivenolje
• 3 ss moringapulver
• 7,5 dl grønnsakskraft
• Salt og pepper etter smak
• Friske korianderblader til pynt
  
  

Fremgangsmåte:

Stek løk og hvitløk i olivenolje til de blir myke.

Tilsett gulrøtter og grønnsakskraft, kok til gulrøttene er møre.

Tilsett moringapulver og puré suppen.

Smak til med salt og pepper, og pynt med friske korianderblader før servering.

Moringa linse-curry suppe

En krydret og mettende vegetarrett som passer godt for de som liker litt sterk mat med mye smak. Retten er enkel å lage, og krever bare en kjele og noen få ingredienser. Den kan serveres med ris, brød eller salat.

Ingredienser:

• 2 dl røde linser, skyllet
• 1 løk, hakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss revet ingefær
• 1 boks hakkede tomater
• 3 ss moringapulver
• 1 ts gurkemeie
• 1 ts korianderpulver
• 1 ts spisskummen
• 1/2 ts chilipulver
• 7,5 dl grønnsakskraft
• 2 ss olivenolje
• Salt og pepper etter smak
• Frisk koriander til pynt
  
  

Fremgangsmåte:

Varm olivenolje i en stor kjele. Tilsett løk, hvitløk og ingefær, og stek til løken er myk.

Tilsett krydder og moringapulver, stek i ett minutt.

Tilsett linser, hakkede tomater og grønnsakskraft. Kok opp, deretter la det småkoke under lokk i 20-25 minutter.

Smak til med salt og pepper. Pynt med frisk koriander før servering.

Moringa og quinoasalat

En lett og næringsrik salat, perfekt som et hovedmåltid eller som tilbehør.

Ingredienser:

• 2 dl quinoa, kokt
• 1 rød paprika, skåret i terninger
• 1/2 agurk, skåret i terninger
• 2 vårløk, finhakket
• 2 ss moringapulver
• 2 ss olivenolje
• 1 ss sitronsaft
• Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte:

Bland sammen quinoa, rød paprika, agurk og vårløk i en stor bolle.

I en liten bolle, rør sammen moringapulver, olivenolje og sitronsaft for å lage dressingen.

Hell dressingen over quinoablandingen og krydre med salt og pepper etter smak. Bland godt før servering.

Moringapannekaker

En sunn og energirik start på dagen, disse pannekakene er både smakfulle og næringsrike.

Ingredienser:

• 2 dl hvetemel
• 1 ss moringapulver
• 2 ts bakepulver
• 1/4 ts salt
• 1 egg
• 1,5 dl melk
• 2 ss smeltet smør
• 1 ss honning
  
  

Fremgangsmåte:

Bland sammen hvetemel, moringapulver, bakepulver og salt i en bolle.

I en annen bolle, pisk sammen egg, melk, smeltet smør og honning.

Bland de våte ingrediensene med de tørre og rør til en jevn røre.

Stek pannekakene på en varm panne til de er gylne på begge sider.

Server med frukt, honning eller sirup.

Moringa kikertsuppe

En varm og næringsrik suppe som er perfekt for kaldere dager.

Ingredienser:

• 2 ss olivenolje
• 1 løk, hakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ts malt spisskummen
• 1 boks kikerter, drenert
• 3 ss moringapulver
• 7,5 dl grønnsakskraft
• Salt og pepper etter smak
• Friske korianderblader til pynt
  
  

Fremgangsmåte:

Varm oljen i en kjele, tilsett løk og hvitløk og stek til de er myke.

Tilsett spisskummen og kikerter, stek i noen minutter.

Tilsett moringapulver og grønnsakskraft, kok opp og la det småkoke i 20 minutter.

Bruk en stavmikser for å puré suppen til ønsket konsistens.

Smak til med salt og pepper, pynt med koriander og server.

Kunne du tenke deg å laget en herlig og sunn smoothie ved siden av måltidet? Ta en titt på våre moringa smoothie oppskrifter.